Degustarea mâncărurilor tradiţionale în Paralia Katerini (IV)

Mâncăruri cu carne

O caracteristică a regiunii o constituie marea varietate de animale pentru carne şi vânat, carnea roşie şi cea albă constituind baza unor delicioase mâncăruri locale.

• Souvlaki

: sub formă de frigărui sau rulate în pâine (Gyros)

• Keftedes: chiftele/perişoare din carne condimentată cu mentă

• Kokoretsi: unul din felurile de mâncare preferate de greci cu ocazia sărbătorilor pascale, constă într-o umplutură formată din măruntaie de miel şi intestine tocate, asemănătoare drobului.

Este importantă cunoaşterea terminologiei care indică modul de preparare al cărnii: Vrasto – fiert, Psito – la cuptor, Sti skara – la grătar, Sti souvla – la frigare, Tiganito – fript, Sta karvouna – pe cărbuni.

Brânzeturi

În zonă sunt disponibile o mulţime de produse din lapte de vacă, oaie şi capră:

• brânză Feta

• alte tipuri de brânzeturi

• iaurt tradiţional

• zer

• brânză de vaci

• unt şi smântână